水田



写真

 nice image賞:えっちゃん仁多もち(玄米)<1名>
 マイセレクト賞:えっちゃんの仁多米3キロ<1名>
 提供:えっちゃん農園
 http://www.etsu-nitamai.jp/




えっちゃん仁多もち(玄米)
「玄米もちが好って言わっしゃる人が多てね〜、うれしぃがぁ〜」
完全無農薬・自然農法。毎日田んぼを見守って育てたえっちゃんの愛情がぎゅっと詰まった玄米のお餅です。
歯ごたえと香ばしさがたまりません。焼いて食べれば病みつきの美味しさ!



仁多もち(玄米)


えっちゃんの仁多米3キロ
有機、無農薬栽培のコシヒカリです。山のてっぺんから最初に流れてきた飲めるほど綺麗な水が田んぼに流れています。
自己所有の山から切り出した木を炭にして散布し肥料としています。
乾燥機は使用せず、はで干しをした昔ながらのじっくり旨味を蓄える製法です。
完全無農薬、自然農法で、化学肥料も一切使わない、そんな、ありえない環境とありえない手間をかけて育てられた宝のようなお米です。



仁多米3キロ



えっちゃん農園からのメッセージ
いいお米はやはり土作りから行います。
化学肥料は一切使いません。米ぬかや油粕、自分の山から切り出した木を自分で炭にし、それを撒きます。
また木炭を作ったときにでる木酢液を農薬の代わりに使います。
土作りから丁寧に人の手でしていきます。
「手でやることによって、土の様子がわかるよ。手に取るようにとはその事をいうでしょう」とおっしゃいます。
神代の国である出雲のここ奥出雲町仁多は、「出雲風土記」に、「ここは豊潤(にた)しき、小国なり」ということから仁多と地名が付いたといわ れるほど、肥沃な風土であったことも恵まれていると思います。有機質に富んだ肥沃な土壌と、中国山脈のミネラルを含んだ伏流水、そして昼夜の温度格差など、良質米の生産条件に恵まれた土地を活かしつつも汚さぬように農業を続けています。

「この水と、この土がわしの宝だけん、守り続けらんといけんと思っとるよ」と笑顔の中にも神妙な顔つきで語る渡部さんでした。




えっちゃんのお米作りのモットー
常識はずれが我らの常識
■非常識その1 農薬を使ったことがない田んぼで育ちました
除草剤を使わない為に今取り組んでいるのが、米ぬかの散布です。
水田の表面にトロトロとした膜を作るので、雑草を抑制する働きがあるのです。
肥沃で健康な土から出来た米は、安心安全である事はもちろん、本当の美味しさがそこにあるのです。
■非常識その2 化学肥料は全く使っていないんです
いいお米はやはり土作りから行います。だから化学肥料は一切使いません。
米ぬかや油粕、自分の山から切り出した木を自分で炭にし、それを撒くんです。
「この水と、この土がわしの宝だけん。守り続けらんといけんと思っとるよ」えっちゃんの強い想いです。
■非常識その3 じっくり乾燥するから、旨みが違うんです
秋の収穫したお米は、はで干し(天日干し)をしています。
「はで」とは、竹で組んだ高さは3メートルくらいの干し場で、刈った稲を掛けて乾燥させます。
朝晩の寒暖が激しいこの地域では、じっくり乾燥させることによって旨味が増すのです。
■非常識その4 毎日毎日 田んぼを見守って育てました
台風・日照りでも、毎日、田を見回るんです。
暑い日、腰の痛い日でも田んぼは待ってくれません。田んぼの土と稲の状況を毎日見ているから、お米の健康状況は最高なんです。

田んぼ 田んぼ

田んぼ



笑顔

笑むすび・山田みきさんからの紹介メッセージです。
私のお米活動が始まったきっかけは出雲でした。
訪れたその日の夜から無性におむすびが食べたくなり、飲めなかった日本酒が飲める様になり、それからお米活動にぎゅぎゅーっと、ところてんのように押しだされました。
出雲の神様にお米のご縁をむすばれたのだと信じています!
3度目の出雲の旅で、お米の神様のようなえっちゃんに出会いました。
大いなる自然と未来への想いを抱きながら、素敵な笑顔でお米のことを語るえっちゃん。
会津と出雲のご縁を感じている今、私はこの地に何度か通い、出雲のお米づくりを介して、人・自然・宇宙の大事な事を学ぶことになるような、そんなことをひそやかに感じています。

脱穀

えっちゃん農園 仁多米はで干し体験ツアー
奥出雲の山のてっぺんにある田んぼ。
それは日本昔話に出てくるような風景。そこには言葉以上に語りかけるものがあります。
自然は人間が思う以上に力を持っています。「自然力」を利用すると強くおいしいものが出来上がる。
奥出雲の朝晩の寒暖の差でさらにおいしくなっていくひとつの手段が、このはで干しです。
いまは、このはでを組む人も少なくなりました。
えっちゃんと、えっちゃんに縁がある仲間と一緒に「はで干し」を体験しに行ってみませんか?

2014年9月28日(日)~29日(月)
JR松江駅 or 出雲縁むすび空港 発着ツアー

宿泊・食事付の大満足体験ツアーです★
詳しくはコチラ
http://kankou.y-furusatomura.co.jp/pwm/tour.html?code=116

奥出雲地図



文字

奥出雲町ホームページから抜粋


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